1，将鱼洗干净，去头尾，切成小块。加入淀粉，盐，料酒，酱油拌均匀。淹10分钟。
2，把青椒，红椒切小条，葱，姜切沫。准备一个小碗，加少量水，一勺淀粉，一勺醋，一勺酱油。
3，起锅放油，油湿八成热放入鱼炸至酥脆，两面金黄，捞起控油。
4，锅底留油，下葱姜，青红椒略炒，加半碗水煮开。倒入鱼，倒入调好的醋汁。就可以出锅了，洒上葱花会更香。
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