1/5将猪蹄一切为二并清洗干净，入锅中焯水，将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅水。
2/5加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开转小火炖两个小时
3/5炖两个小时后即可准备出锅。
4/5喜欢汤汁很有胶质感的可以适当加点白砂糖和冰糖，开大火煮几分钟。
5/5汤汁会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。
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