食材清单
麻鸭 600克 、 鸭血 适量 、 姜 1块 、 大蒜子 1个 、 青红椒 8个 、 生抽 1勺 、 白醋 5滴 、 沙姜 1片
烹饪步骤
1
杀好的鸭子剁成小块，小块更入味。
2
锅里烧热先不放油，鸭肉下锅炒出它本身的水份。
3
一般炒出来的水份要舀掉，加整颗的大蒜子和大的姜片。
4
水份舀掉再放油炒，有茶油的话最好，菜籽油也可以。倒入生抽把鸭肉颜色炒深。
5
加没过鸭肉表面的水下沙姜，焖煮20分钟。
6
汤汁收干，开始调味加点盐少量鸡精，切好的青红椒炒至断生。
7
最后鸭血下锅，转小火把鸭血完全炒熟。
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