赣州是江西省的一个历史文化名城，有着丰富的美食文化。以下是一些赣州著名的小吃：
1. 赣州米粉：赣州米粉是赣州的特色小吃，口感软糯，配上独特的酱料和炸酥肉，味道十分美味。
2. 麻辣烫：麻辣烫是一种辣味十足的小吃，赣州的麻辣烫以其浓郁的口味和丰富的配料而闻名。
3. 炸酱面：炸酱面是赣州的传统小吃之一，面条软糯，酱汁浓郁，味道鲜美。
4. 豆腐脑：豆腐脑是一种营养丰富的小吃，赣州的豆腐脑口感细腻，配上酱料和辣椒油，味道鲜美。
5. 烤鸭：赣州的烤鸭以其鲜嫩多汁、香味浓郁而著名，是赣州的特色美食之一。
6. 糯米鸡：糯米鸡是一种传统的赣州小吃，口感软糯，香味浓郁，是赣州的特色美食之一。
以上是赣州的一些著名小吃，您可以在当地的小吃摊或餐厅尝试一下。
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